La fibra, la pectina, que se encuentra en las frutas y verduras, puede proteger contra el cáncer.
Leyendo en voz alta Los científicos han descubierto un mecanismo por el cual las frutas y verduras podrían proteger contra el cáncer: pudieron demostrar por primera vez que un componente de la fibra contenida en la pectina de frutas y verduras une proteínas que juegan un papel en el desarrollo del cáncer. Este es uno de los primeros estudios que podría explicar el efecto protector de las frutas y verduras contra el cáncer a nivel molecular, escriben los investigadores a Victor Morris del Instituto de Investigación de Alimentos en Norwich. Hasta ahora, la relación entre los factores dietéticos y el cáncer se ha estudiado principalmente en estudios de población. Por ejemplo, en el estudio a gran escala "Investigación prospectiva europea del cáncer" (EPIC), se pudo demostrar una clara correlación entre una dieta alta en fibra y un menor riesgo de cáncer gastrointestinal. Sin embargo, hasta ahora no estaba claro cómo se logra exactamente este efecto.

Utilizando una variedad de métodos microscópicos, los biocientíficos británicos ahora han demostrado que un componente de la pectina se une a la proteína galectina 3, que desempeña un papel en todas las etapas del desarrollo del cáncer. Los investigadores sospechan que inhibe el bloque de construcción de proteínas y, por lo tanto, contrarresta el desarrollo del cáncer.

La pectina es un carbohidrato que se produce como fibra en Oriente y verduras. Un efecto protector similar contra el cáncer también se atribuye a los beta-glucanos, fibra soluble contenida en los cereales. "Si desea lograr una variedad de efectos positivos en su salud, es mejor comer una variedad de frutas y verduras y alimentos ricos en fibra de forma regular", dice Morris. "No es necesario prestar atención a una dieta particularmente sofisticada".

En el futuro, Morris y sus colegas quieren investigar cómo el cuerpo absorbe la pectina y cómo afecta a las células cancerosas. "Este es solo el comienzo de una nueva y emocionante dirección de investigación", dice el nutricionista. visualización

Victor Morris (Instituto de Investigación de Alimentos, Norwich) y otros: The FASEB Journal, DOI: 10.1096 / fj.08-106617 ddp / science.de? Christine Amrhein

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