Los flavonoides, que le dan a las uvas rojas su color, actúan de acuerdo con los investigadores en el cuerpo de manera diferente a lo que se supone. Imagen: Wikipedia
Los efectos promotores de la salud de los flavonoides que se encuentran en el vino tinto y el chocolate, por ejemplo, se han atribuido erróneamente a sus actividades de barrido radical, según cree un equipo de investigación de EE. UU. Aunque las sustancias en el tubo de ensayo pueden neutralizar eficazmente los radicales libres agresivos, ¿pierden esta capacidad en el cuerpo? por un lado, porque solo se toman cantidades muy pequeñas de los alimentos y, por otro lado, porque se cambian químicamente muy rápidamente. Sin embargo, las sustancias vegetales que también están contenidas en vegetales y frutas aún son saludables, enfatiza el director del estudio Balz Frei: Debido a que el cuerpo las reconoce como sustancias extrañas, pone su sistema inmunológico en primer plano y, a su vez, asegura que se eliminen los contaminantes y las células dañadas. Los flavonoides son un gran grupo de sustancias que se encuentran en manzanas, uvas, tomates, pero también en té, cacao y café. ¿Son poderosos antioxidantes, es decir, pueden ser compuestos de oxígeno agresivos? a menudo referidos como radicales libres? interceptar y así hacer inofensivo. Exactamente a esta propiedad, los científicos tienen hasta ahora los diversos efectos de promoción de la salud asociados con el consumo regular de alimentos flavonoides, como la protección contra enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer: en el cuerpo, por lo tanto, la idea es eliminar los flavonoides durante el metabolismo. Producen radicales libres y, por lo tanto, protegen los órganos internos de su potencial destructivo.

Este escenario no puede ser cierto, pero ahora es la conclusión de Frei y su equipo después de un análisis detallado de la literatura: ¿De los flavonoides ingeridos, un máximo del cinco por ciento realmente llega a la sangre? y estos cinco por ciento también se procesan inmediatamente más, lo que reduce significativamente su efecto antioxidante. Los efectos observados se deben, según los investigadores, al hecho de que los flavonoides son sustancias extrañas para el cuerpo y activa sus mecanismos de defensa cuando ingresan al torrente sanguíneo.

Al estar atentos, estas fuerzas de defensa no solo eliminan los fitoquímicos, sino también otras sustancias nocivas y potencialmente cancerígenas. un efecto que podría explicar el efecto preventivo del cáncer, dice Frei. Además, los flavonoides, incluso en pequeñas cantidades, activan ciertas enzimas que ayudan a mantener los vasos sanguíneos flexibles, ayudan a prevenir la inflamación y reducen la presión arterial, lo que a su vez beneficia la salud del sistema cardiovascular. Esto sugiere que un consumo moderado de alimentos que contienen flavonoides es óptimo para el cuerpo, explican los investigadores. Por otro lado, no se recomiendan suplementos adicionales como los suplementos dietéticos porque no tienen ningún efecto o incluso implican riesgos.

Mensaje de la Oregon State University, Corvallis Artículo original: Silvina Lotitoa y Balz Frei (Oregon State University, Corvallis): Free Radical Biology & Medicine, Vol. 41, p. 1727 ddp / science.de? Anuncio de Ilka Lehnen-Beyel

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